Jabłko. Rabarbar. Proste ciasto.

Ranek. Deszcz za oknem. Wchodząc do kuchni wiedziałam, ze muszę coś zrobić. Może rabarbar... Szybki wgląd do internetu i oto jest.

Uczestniczę w akcji warzywa w owocach, a sezon rabarbarowy w pełni, więc korzystam. Dzisiaj szybkie w przygotowaniu i łatwe, a przede wszystkim delikatne, bardzo puszyste i pyszne ciasto. Członkowie mojej rodziny nie są przekonani do 100% pełnoziarnistych wypieków (chociaż większości nawet nie próbują...). Poszłam więc na kompromis i zrobiłam pełnoziarniste tylko w 50%. Bałam się, że nie wyjdzie, bo w oryginale była tylko zwykła mąka, ale jak się okazało, nie było powodu do strachu. Wszystkim smakowało i ciasto zniknęło w mgnieniu oka, gorąco polecam.

CIASTO Z JABŁKAMI I RABARBAREM /blaszka 24x24cm/
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (może być w połowie pełnoziarnista)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego
1 jabłko
2-3 łodygi rabarbaru

oddzielić białka od żółtek. białka ubić na sztywną pianę. dodawać stopniowo cukier, ubijać. po kolei dodawać żółtka, ubijając. dalej ubijając wlewać olej i dodać aromat waniliowy. mąkę z proszkiem przesiać (pozostałe na sicie otręby też dodałam do ciasta) i dokładnie, lecz delikatnie, wmieszać do masy.
ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. na wierzch wysypać pokrojony w 0,5cm paseczki rabarbar i jabłko. piec w temperaturze 170°C przez około 45-60 minut (lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka).
smacznego.

źródło przepisu: mojewypieki, mojewypieki