Babcine. Ciasto z kremem i kokosem.

Tak się najadłam wczorajszymi słodkościami, że dzisiaj już ledwo zmieściłam ten spory kawałek ciasta i sernik. Jednak mimo to pokazuję tutaj prześliczne i przepyszne ciasto kokosowe mojej babci oraz sernik, chociaż ilość użytego w nich tłuszczu i cukru przyprawia mnie o zawrót głowy... Smak rozwiewa jednak jakiekolwiek wątpliwości co do ich jedzenia, każdy się nad nim rozpłynie.

CIASTO Z KREMEM I KOKOSEM /BLACHA 36X25, 24 kawałki/

biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

2 łyżki wody

4 czubate łyżki mąki pszennej

spora szczypta proszku do pieczenia

Jajka z cukrem i wodą lekko podgrzać i ubijać na puch. Do gotowej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Piec w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, ok. 20 minut w 180°C i pozostawić do wystygnięcia.

kokos:

4 białka

7 łyżek cukru

180g wiórków kokosowych

Ubić białka na sztywno powoli dodając cukier. Delikatnie wymieszać z kokosem. Piec około 20 minut w 180°C. Pozostawić do wystygnięcia.

krem:

1 kostka margaryny

1 kostka masła

2 jajka

4 łyżki cukru (w tym trochę waniliowego)

25g wódki

Jajka sparzyć i ubić z cukrem. Miękki tłuszcz utrzeć. Dalej ucierać dodając powoli jajka z cukrem, a potem alkohol.

polewa:

2 kostki gorzkiej czekolady

łyżeczka margaryny

Podgrzać czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Dokładnie wymieszać.

Układać warstwy: biszkopt, cienka warstwa dżemu truskawkowego, krem, kokos, polewa. Włożyć do lodówki. Ciasto jest gotowe po około 1-2 godzinach.

Smacznego.

źródło przepisu: Babcia Zosia