Deszczowa wiosna... Pancakes i truskawki.

Mimo ostatnich kilku ciepłych dni i pierwszych takich prawdziwych, a nie "oszukanych" promieni słońca zaczął padać deszcz i swoim ponurym charakterem zaraził wszystkich wokoło... Mamę tęskniącą za słońcem, kierowcę autobusu, panią w sklepie spożywczym, nauczyciela z historii i wszystkich, którzy zamiast ćwiczyć siedzieli na ławce w sali gimnastycznej. Ja nie podzielam ich zdania, mi nie przeszkadzają nawet deszczowe chmury. Obecnie wystarcza mi zapach budzącej się ziemi, świeżej trawy, widok pierwszych nieśmiałych pąków i wspomnienie puchatych pancakesów zjedzonych rano, z truskawkami.

ORKISZOWE PANCAKES

1 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

3 jajka

1 szklanka maślanki lub kefiru

2 łyżki miodu lub syropu z agawy

1/4 szklanki oleju słonecznikowego

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki (mąkę, proszek, sodę i sól, a w drugim mokre (jajko, maślankę, syrop, olej). Mokrą mieszankę wlać do suchej i wymieszać. Odstawić na 10 minut (nie jest to konieczne, ale po odstawieniu placki wychodzą lepsze). Patelnię teflonową (w przypadku zwykłej trzeba użyć oleju) dobrze rozgrzać i na średnim ogniu smażyć pancakes. Przewracać na drugą stronę gdy na wierzchu zaczną się pojawiać pęcherzyki, a brzegi będą gotowe. Podawać z dowolnymi dodatkami, u mnie truskawki.

źródło przepisu: wholefamilyfare, mojewypieki