Babcine. Orzechowe ciasto z kremem z nutelli.

Po babci odziedziczyłam nie tylko słabość do jedzenia, ale przede wszystkim do jego przygotowywania. Wiele brakuje mi do tej niezwykłej łatwości w pieczeniu jaką ona posiada, do tego dorzucania składników bez miarki, a jednak zawsze idealnie. Mam swoje ulubione wypieki, oprócz lekkich drożdżowych kocham te czekoladowe, ciężkie, z orzechami lub innymi bakaliami. Nie na wszystkie z nich znam przepis, nie wszystkie potrafiłabym upiec. Wiele brakuje mi lat i doświadczenia, żeby dojść do takich efektów jak moja babcia, więc uczę się gdy tylko mam okazję.

Myślę, że każdy ma jedno takie ciasto, które wybrałby spośród wszystkich innych. Takie, którego mógłby zjeść naprawdę dużo. Takie... Dla mnie to właśnie ono. Cudowne połączenie orzechów i czekolady, czasami pieczone jako wysoki tort, czasem na zwykłej blasze. Idealne. Tym razem na urodziny mojego brata, bo zrobienie go bez okazji byłoby grzechem ;) Tu nie ma mowy o pełnoziarnistej mące, tu nikt nie pyta ile dodano masła, tu każdy chce się załapać na jak największy kawałek, a potem prosi o jeszcze.

ORZECHOWE CIASTO Z KREMEM Z NUTELLI
biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki wody
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki gorzkiego kakao
spora szczypta proszku do pieczenia

Jajka z cukrem i wodą lekko podgrzać i ubijać na puch. Do gotowej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Piec w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, ok. 20 minut w 180°C i pozostawić do wystygnięcia.

orzechy:

4 białka

7 łyżek cukru

180g orzechów włoskich, drobno posiekanych

białka ubić na sztywno powoli dodając cukier. delikatnie wymieszać z orzechami. piec na papierze około 20 minut w 180°C. zostawić do wystygnięcia.

krem:

2 jajka

3-4 łyżki cukru

1 kostka margaryny

1 kostka masła

1/3 - 1/2 słoika nutelli (115-175g)

kilka posiekanych orzechów włoskich

25g wódki

Jajka sparzyć i ubić z cukrem. Miękki tłuszcz utrzeć, dodać nutellę (ilość zależy od tego jak ciemny krem chcemy uzyskać). Dalej ucierać dodając powoli jajka z cukrem, a potem alkohol i orzechy.

polewa:

4 kostki gorzkiej czekolady

niepełna łyżka margaryny

Podgrzać czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Dokładnie wymieszać z margaryną.

Ułożyć warstwami: biszkopt, cienką warstwę dżemu truskawkowego, krem, orzechy, polewę. Włożyć do lodówki. Ciasto jest gotowe po 1-2 godzinach.

*W poniedziałek wyjeżdżam na trzy dni na wycieczkę szkolną, nie wiem czy dam radę dodać jeszcze jakiś wpis, więc następny może się pojawić dopiero w czwartek lub piątek.