Pesto na talerzu.

Miało być letnio, cytrynowo i orzeźwiająco lub słodko, muffinnowo i na wesoło, w kolejce są też truskawki i gofry. Zważywszy jednak na dzisiejszą aurę, żadne z tych czekających na publikację wpisów nie było odpowiednie. No to makaron, dwa warte powtórki dania z serii "nie chce mi się gotować" ew. "nie mam czasu gotować". Pysznie i zdrowo na talerzu, z maleńką cząstką zielonej wiosny.

Szparagi można grillować też na grillu elektrycznym lub węglowym. 

Fusilli z pesto i morszczukiem /2 porcje/
2 porcje pełnoziarnistego makaronu fusilli
2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 pora
kilka małych pieczarek

2 filety z morszczuka
sok z cytryny
sól i pieprz

1 łyżka posiekanych kaparów
2 łyżki bazyliowego pesto

parmezan do posypania

Makaron ugotować al dente. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić posiekanego pora i zeszklić. Dodać pokrojone pieczarki, a po lekkim podsmażeniu, pokrojoną w kostkę, skropioną sokiem z cytryny, rybę. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekane kapary. Całość dusić pod przykryciem ok. 5 minut.

Na patelnię wsypać ugotowany makaron, dodać pesto i pozostałą oliwę. Wymieszać.

Podałam ze świeżym ogórkiem i startym parmezanem.

Pappardelle z kremowym sosem pesto i grillowanymi szparagami /2 porcje/

2 porcje jajecznego makaronu pappardelle

2 łyżki bazyliowego pesto

3-4 łyżki śmietany kremówki

sól i pieprz (opcjonalnie)

2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 10 sztuk białych szparagów

starty wędzony ser (może być ze skórką)

świeża bazylia

Makaron ugotować al dente.Odcedzić, włożyć spowrotem do garnka, dodać pesto, śmietanę i przyprawy.

Grillową patelnię wysmarować łyżką oliwy i rozgrzać, ułożyć obrane szparagi i grillować z każdej strony, aż zmiękną.

Makaron podać ze szparagami, skropiony pozostałą oliwą oraz posypany serem i bazylią.