Bliny gryczane z salsą arbuzową. Naleśnikowa sobota - część druga.

Jadę rowerem, a w twarz co chwilę bucha mi fala gorąca, oddana przez silniki mijających mnie samochodów. Wracam do domu, z fetą i bakłażanem w torbie. Bakłażan będzie na kolację, fety użyję już, zaraz. Gdy tylko przekroczę próg domu, zamieszam rosnące w mgnieniu oka ciasto na placki i pokroję słodkiego arbuza. Iście wakacyjnie, w oczekiwaniu na wolne dni. Doskonałe.

Bliny gryczane /20 sztuk, 4 porcje/
(przepis z kwastiismaku) 

25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 szklanki ciepłego mleka
100 g mąki pszennej
250 g mąki gryczanej
50 ml roztopionego masła
1 łyżeczka soli

olej roślinny do smażenia

Wymieszać drożdże z cukrem, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżkami mąki pszennej, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

W większej misce wymieszać przesianą mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, resztą mleka, roztopionym masłem oraz solą. Dodać podrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut*.

Na rozgrzaną patelnię teflonową z olejem nakładać ciasto łyżką stołową. Bliny smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

*Przy obecnych temperaturach w okolicach 30 stopni, ciasto urosło błyskawicznie, w 10 minut.

Dodatkowo:

arbuz i feta pokrojone w drobną kostkę, płynny miód, świeża mięta, świeżo zmielony czarny pieprz