Nie tylko wirtualne wspólne gotowanie. Lasagne z rybą.

Razem z Emmą przyjechała do mnie grubaśna książka. Przepełniona makaronowymi wstążkami, kokardkami i nitkami, zachwyciła mnie od pierwszej chwili. Coś w stylu kuchni śródziemnomorskiej, tak jak lubię najbardziej.

Hmm. Dzisiaj ryba. Znowu? Przecież ja rzadko jadam ryby. Może to ten wpływ upału i tęsknoty za słonymi uderzającymi o brzeg falami, a może towarzystwo Emmy, ale nie mam nic przeciwko. Tak jak teraz jadać mogę każdego dnia.

Zapiekanka jak najbardziej godna polecenia. Idealna dla miłośników zrumienionego makaronowego wierzchu i lekko słonych ryb. Do tego zielony akcent i błyskawicznie powstaje pyszne letnie danie. Teraz tylko trzeba wybrać osobę, która w imię poświęcenia, będzie przebywała w kuchni podczas nieznośnego w ten upał grzania piekarnika ;)

Przepis dodaję do akcji Kuchnia Bardzo Włoska.

Na zdjęciach tle słynne ogórki małosolne. U mnie tradycyjnie robi je tata, przepis wrzucę niebawem.


Lasagne z wędzoną rybą /4 porcje/
("Makaron" wyd. Olesiejuk)

2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
1 posiekany ząbek czosnku
1 mała, drobno posiekana cebula
125g cienko pokrojonych grzybów (u nas pieczarki)
400g pomidorów z puszki lub świeżych
1 mała cukinia, pokrojona w talarki
150ml rosołu warzywnego lub wody
20g masła
250ml mleka
20g mąki pszennej
125g tartego ementalera lub innego ulubionego sera
1 łyżka posiekanej, świeżej pietruszki
8 płatów gotowanych lasagne
350g pokrojonej w kostkę wędzonej ryby (u nas brotola)
sól i pieprz

W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek oraz cebulę i smażyć 5 minut. Dodać grzyby i smażyć3 minuty, cały czas mieszając.

Dodać pokrojone pomidory i cukinię, podlać rosołem i gotować 15-20 minut na małym ogniu, bez przykrycia, aż warzywa będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Do garnka włożyć masło i mąkę, wlać mleko i, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos zgęstnieje; zdjąć z ognia. Dodać pietruszką i połowę sera, delikatnie wymieszać, żeby ser się rozpuścił, posolić i popieprzyć do smaku.

Do żaroodpornego naczynia wlać sos pomidorowy, na nim ułożyć płaty lasagne, a następnie kawałki ryby. Polać połową sosu serowego, przykryć resztą lasagne i polać pozostałym sosem serowym. Posypać resztą sera.

Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni (termometr na 6-7), aż zapiekanka zrumieni się na złocisty kolor; przybrać zieloną pietruszką i podawać.