Gofry na obiad, jesień i kukurydza.

Mimo tego całego narzekania i nostalgii związanej z odejściem lata, muszę powiedzieć, że lubię jesień. Zbieram ostatnie maliny, resztki kwaśnych jeżyn i podglądam malutki krzaczek jeszcze zielonych poziomek, który niespodziewanie pojawił się w ogrodzie. Na ciele czuję opadającą mgłę i chłód poranka, a w kuchni zapach cukinii, dyni, cynamonu lub czekolady. Próbuję nowego lub przeglądam rozpadające się, stare zeszyty i książki z przepisami, nie mogąc się zdecydować na cokolwiek. Przy szarzejącym obrazie za oknem i notatkach z fizyki, czekam na ukochane mandarynki i polewam gofry ciepłym syropem.

KURCZAK I SŁODKIE KUKURYDZIANE GOFRY /2 porcje, 6 gofrów/

1 / 4 szkl. syropu klonowego 

1 / 4 szkl. + 1/2 łyżeczki octu jabłkowego

sól i pieprz  

3 / 4 szkl. mąki pszennej (może być pełnoziarnista)

1 / 4 szkl. mąki kukurydzianej 

1 / 3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 / 4 łyżeczki sody oczyszczonej  

1 / 2 łyżeczki soli  

2 jajka  

2 łyżki masła, stopionego 

1 szkl. mleka

1 szkl. słodkich ziaren kukurydzy

1 / 2 łyżki oliwy z oliwek  

2 szkl. gotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę  

2 szkl. cukinii, pokrojonej (w oryginale 1 szklanka)

zioła prowansalskie (mój dodatek)

Umieścić syrop klonowy i 1/4 szklanki octu na małej patelni. Posypać solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 10 minut.

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce wymieszać jajka, masło, 1 / 2 łyżeczki octu i mleko. Wlać to do suchych składników. Dodać ziarna kukurydzy. Wymieszać, do połączenia i odstawić na 5 minut.

Rozgrzać gofrownicę i piec gofry.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać kurczaka, cukinię i zioła. Smażyć, aż cukinia lekko zmięknie i kurczak będzie zrumieniony. Podawać na kukurydzianych gofrach, polać ciepłym sosem.

źródło przepisu: agoodappetite