Znane i kochane. Marmurkowe muffiny.

Muffinowa forma zbyt długo leżała skazana na towarzystwo kolekcji śniadaniowych miseczek i pudełka kielichów na wino. Czekała na dzień, w którym wieczorem siądę z książką w dłoni, gotowa do nauki i jednoczesnego interesowania się wszystkim innym wokoło. Odczułam silną potrzebę pieczenia, musiałam zrobić muffiny, wymieszać ciasto i patrzeć jak szybko rosną w swoich kolorowych papilotkach. Od razu poczułam się lepiej, a rano pełna sił do pracy i z cudownie pachnącymi babeczkami w torbie, poszłam do szkoły.

Nie za słodkie, nie za tłuste, puszyste i znikające w ekspresowym tempie. Przepis znalazłam na blogu whiskandaprayer, zaczerpnięty jest z książki Susanny Tee.

Marmurkowe czekoladowe muffiny /12 babeczek/

2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

1 łyżka proszku do pieczenia

1/8 łyżeczki soli

1/2 szkl. cukru

2 duże jajka

1 szkl. mleka (użyłam sojowego waniliowego)

6 łyżek roztopionego masła lub oleju słonecznikowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki niesłodzonego kakao

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Przygotować foremki.

Mąkę przesiać i wymieszać, z proszkiem, solą oraz cukrem. W osobnej misce roztrzepać razem dwa jajka, dodać mleko, tłuszcz i ekstrakt. Wrzucić także suche składniki i wymieszać do połączenia.

Podzielić ciasto na dwie części, do jednej dodać kakao.

Do foremek wlewać na przemiał łyżki czekoladowego i białego ciasta, napełniając je do 3/4 wysokości.

Piec 15-20 minut, do lekkiego zrumienienia.