Strony

Pikantny makaron z wędzonym tofu i warzywami.


Moje obiady tak właśnie wyglądają najczęściej. Dlaczego? Bo tak jest najszybciej, od razu po powrocie z treningu/uczelni, a poza tym kocham makaron, więc i walorów smakowych nie oszczędzam sobie przy okazji. Zawsze jest więc makaron, te warzywa, które akurat mam pod ręką i albo soczewica/ciecierzyca/fasola, albo tofu czy tempeh. Wszystko mieszam razem i po 15 minutach obiad jest podany.

Dzisiaj było aromatycznie i z pazurem ;)

Składniki:
. 120g makaronu kukurydzianego
. 2 marchewki
. mała cebula
. kilka pieczarek
. 3-4 suszone pomidory w oliwie
. 1/2 czerwonej papryki
. łyżka koncentratu pomidorowego lub passata pomidorowa
. 1/2 zielonej cukinii
. oliwa z oliwek
. ostra papryka w proszku, sól
. 100g wędzonego tofu

Sposób wykonania:
Makaron ugotować razem z marchewką.
Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki. Dodać tofu, paprykę, drobno pokrojone suszone pomidory i smażyć razem chwilę. Dorzucić cukinię, koncentrat i przyprawy, do smaku. Do warzyw wsypać ugotowany makaron i marchewkę i dokładnie wymieszać, cały czas trzymając na małym ogniu. Gotowe!

9 komentarzy:

  1. Jem bardzo podobnie, ale na co dzień stawiam na kasze, makaron też czasem wpadnie ;) Wędzone tofu najlepsze ^^

    OdpowiedzUsuń
  2. jakiej firmy tofu byś poleciła? nie jedynie z polsoją do czynienia miałam, no i nie wiem czy to nie jest przypadkiem błąd :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam tofu ze strony vegekoszyk.pl. Naprawdę dobre :)

      Usuń
    2. Tofu polsoi jest pyszne :-) Ewentualnie z wędzonych mogę jeszcze polecić sunfood.

      Usuń
  3. takie dania są najlepsze - szybkie, zdrowe i pełen aromatów! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. to na dwie porcje czy jedną? :) uwielbiam Twoje przepisy

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na dwie, ale jedna osoba też zmieści :D

      Usuń
  5. Dla mnie obiad idealny <3
    Zapraszam: http://grapefruitjuicesour.blogspot.com
    Buziaki ! :)

    OdpowiedzUsuń